摘要：本文介绍了2017年流行的精选凉菜，涵盖了多种口味和食材。这些凉菜不仅美味可口，而且健康营养，适合各种场合和人群。阅读本文，您将了解到最新的凉菜流行趋势和制作方法，为您的餐桌增添一份清新和美味。

随着季节的轮转，凉菜在餐桌上逐渐占据重要地位，尤其在炎炎夏日，一道清爽可口的凉菜，不仅能开胃提神，还能消暑解渴，本文将为您呈现2017年风靡一时的凉菜精选，让您在品尝美食的同时，享受夏日的清凉与惬意。

凉拌三丝

凉拌三丝是一道经典的传统凉菜，以黄瓜丝、海带丝和豆芽为主要原料，其爽脆的口感和酸辣的味道深受广大食客喜爱，在2017年，人们更加注重食材的新鲜与口感的丰富，凉拌三丝因此成为流行的凉菜之一。

拍黄瓜

拍黄瓜是一道简约而不简单的凉菜，将黄瓜切成小块，加入特制调料拌匀，即可享受其清爽的口感和独特的调味，在2017年，人们对食物的口感和味道的层次感有了更高的要求，拍黄瓜因其独特的制作方式和美味而备受青睐。

凉拌海带结

凉拌海带结是一道营养丰富的凉菜，以海带为主料，加入适量的调料拌制而成，富含碘、钾等矿物质，具有清热解暑、降血压的功效，在追求健康饮食的2017年，凉拌海带结成为了受欢迎的凉菜之一。

蒜泥白肉

蒜泥白肉是川菜中的经典凉菜，以猪肉为主料，配以蒜泥、花椒等调料，其麻辣鲜香的口感和丰富的营养价值备受喜爱，在2017年，蒜泥白肉因其独特的口味和丰富的营养成分而广受欢迎。

凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮以豆腐皮为主要原料，口感鲜美，营养丰富，在2017年，人们更加注重食物的口感和营养价值，使得凉拌豆腐皮受到广泛关注，豆腐皮富含植物蛋白和多种矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的功效。

麻辣藕片

麻辣藕片以藕为主要原料，口感麻辣爽口，在2017年，麻辣口味的食物备受追捧，使得麻辣藕片成为流行的凉菜之一，藕片富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解暑、降脂降压的功效。

凉拌香椿

凉拌香椿以香椿为主要原料，口感清香鲜美，营养丰富，香椿含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种功效，在追求健康饮食的2017年，凉拌香椿成为受欢迎的凉菜之一。

芥末木耳

芥末木耳以木耳为主要原料，搭配芥末的辣味，口感清爽鲜美，木耳富含膳食纤维和多种矿物质，具有清肠排毒、降低血脂的功效，在注重养生饮食的2017年，芥末木耳成为一道受欢迎的凉菜。

这些2017年的流行凉菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，能够满足人们在夏日里的口味需求，在品尝这些美食的同时，也能感受到夏日的清凉和美食的魅力，无论是家庭聚会还是朋友小聚，这些凉菜都是绝佳的选择。